Ağrı’da Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Ağrı, Doğu Anadolu mutfağını en iyi yansıtan şehirlerimizden bir tanesidir. Ağrı, kendine has yemekleri sayesinde kendisinden sıkça söz ettirmektedir. Ağrı’nın meşhur yemekleri saymakla bitmeyecek kadar fazladır. Bu nedenle Ağrı’ya gelen bireylerin tercih edebileceği pek çok yöresel lezzet bulunmaktadır.

Ağrı yemekleri, Türk mutfağında yer alan çoğu yemeğin farklı biçimlerde yapılması ile özelleşmektedir. Bu nedenle Ağrı halkının damak tadı oldukça üst seviyededir. Bunun yanı sıra Ağrı halkı çoğunlukla paketli gıdalardan ziyade doğal ürünleri kullanmaya yatkındır. Böylelikle yapılan yemekler çok daha lezzetli ve sağlıklı olmaktadır. Aşağıda yer alan başlıklarda Ağrı yöresine özgü bazı yemek çeşitleri açıklanmaktadır.

Keledoş

Van ve Ağrı mutfağında meşhur olan yemeklerden bir tanesi de keledoş olmaktadır. Ağrı meşhur yemeği keledoş, bakliyatlar ile hazırlanan bir yemektir. Yöresel bakliyatlar ve baharatlar ile sunulan bu yemek, restoranlarda pek rastlanmamaktadır. Ancak bilinmesi gerekir ki, Ağrı’nın insanları oldukça misafirperverdir ve evlerine gitmeniz durumunda sizlere ilk yapacağı yemeklerden bir tanesi de keledoştur.

Keledoş, bütçe dostu bir yemektir. Geçmişi de oldukça eskiye dayanan keledoş, elde dövülen buğdaylar ile yapılmaktadır. Bunun yanı sıra pek çok bölgede bilinmeyen kurut da bulunmaktadır. Çoğunlukla acısız olarak servis edilen bu yemek, yapılış aşamasında acı biber ile de lezzetlendirilebilmektedir.

Döşbereg

Döşbereg, Ağrı’nın en sevilen yemekleri arasında yer almaktadır. Bu yemeğe adını veren şey ise içinde yer alan yöresel bir ot türüdür. Döşbereg; patlıcan, et, pirinç ve en önemlisi döşbereg otu ile harmanlanan bir çeşit etli sebzeli pilavdır. Ağrı’yı ziyaret edecek olan bireylerin mutlaka denesi gereken muhteşem bir lezzettir.

Pek çok lokanta ve yöresel yemekçilerde döşbereg et olarak bilinen bu yemek, özel günlerde sıkça yapılmaktadır. Ağrı halkı misafir ağırlayacağı zaman ya da özel bir toplanma olduğu zaman bu yemeği yapmaktadır. İsteğe bağlı olarak farklı içerikler ile pişirilebilen bu yemek genelde pirinç kullanılarak yapılsa da, bazı yörelerde bulgur ile de yapılabilmektedir.

Pişi

Pişi, ülkemizde kahvaltılarda en çok tüketilen hamur işlerinden bir tanesidir. Ağrı’da bişi olarak da bilinen pişi, neredeyse her sabah yapılmaktadır. Ağrı’ya özgü olan bu pişi, normal pişilerden çok daha fazla kabarık olması ile ön plana çıkmaktadır. Ağrılı kadınlar hazırladıkları mayalı hamurları normalden daha uzun süre boyunca beklettikleri için istenilen kıvamı elde edebilmektedir.

Ağrı’da mutlaka yenmesi gereken lezzetlerden bir tanesi olan pişi, Ağrı’da meşhur kahvaltı restoranlarında sunulmaktadır. Bunun yanı sıra misafirliğe giderseniz de halkın kahvaltıyı pişi olmadan yapmadığını görebilirsiniz.

Erişte

Ağrı, erişteyi farklı tüketen illerimizden bir tanesidir. Ağrı’da Ne Yenir meşhur yemekleri arasında yer alan erişte, genellikle komşuların bir araya gelip fazla miktarda yapıp kurutulmasıyla hazırlanmakta ve uzun süreli tüketilebilmektedir. Ağrılı insanlar erişteyi patates ve mercimek ile birlikte tüketmeyi sevmektedir.

Ağrı eriştesi, yeşil mercimek ile pişirilmekte ve dış kısmı patates halkaları ile kaplanarak fırınlanmaktadır. Bu lezzet, oldukça uygun fiyatlı ve doyurucudur. Ancak bilinmesi gerekir ki, Ağrı’ya özgü bu patatesli mercimekli erişte restoranlarda bulunmamaktadır. Bu lezzeti denemek isterseniz, yöresel Ağrı ürünleri satan mağazalardan erişte alarak kendiniz yapabilirsiniz.

Hasude

Ağrı’nın meşhur tatlıları arasında mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri de hasudedir. Hasude, oldukça sık tüketilen bir tatlıdır. Bunun yanı sıra çok hızlı yapılmakta ve aniden gelen misafirler için ideal olmaktadır. Hasude, Ağrı’da yöresel restoranlarda, pastanelerde ve hatta yöresel kahvaltı mekânlarında da bulunmaktadır.  Ağrılı insanlar bu leziz tatlıyı hafif olması sebebiyle kahvaltıda dahi tüketebilmektedir.

Hasude, malzemeleri açısından un helvasını andıran ancak görüntü ve yapılış olarak oldukça farklı olan bir tatlıdır. Genellikle ceviz gibi kuruyemişler ile servis edilmektedir. Kısa sürede hazırlanabilen bu tatlı, diğer tatlılar gibi süt içermediği için uzun ömürlü olmaktadır. Bu nedenle halkın en çok yapıp tükettiği tatlılardan bir tanesi olmaktadır.

Beyaz Bal

Ağrı’nın neyi meşhur yiyecek konusu üzerine araştırmalar yapan bireyler, mutlaka beyaz balı denemeden ve hatta stok yapmadan memleketlerine geri dönmemelidir. Beyaz bal, herhangi bir kimyasal içermeyen ve bunun yanı sıra el değmeden üretimi sağlanan bir üründür. Kısacası beyaz bal için bir doğa mucizesi demek yanlış olmayacaktır.

Beyaz bal, Ağrı’nın en yüksek tepelerinde arıların yaptığı bir bal türüdür. Meşhur Ağrı balından daha lezzetli olan bu bal, yurtdışından dahi talep edilmektedir. Genellikle kahvaltılık olarak tüketilen ve bu nedenle çoğu kahvaltı mekânında bulunan bu yiyecek, yöresel satış mağazalarında da kolay bir şekilde bulunabilmektedir.