Bartında Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Batı Karedeniz bölgesinde yer alan Bartın Zonguldak ile komşudur. Tarihi gibi zengin bir yapıya sahip olan il, Bartın yöresel ürünler hangileri sorusuna birbirinden farklı ve lezzetli cevaplar verir. Her ne kadar hepsinden bahsedilemeyecek olsa da, bazıları şöyledir;

1. Pum Pum Çorbası
2. Yumurtalı İsbut
3. Pirinçli Mantı
4. Amasra Salatası
5. Kırk Katlı Börek
6. Tavuklu Köy Böreği
7. Tirit
8. Unlu İspit Dolması
9. Etli Ayva
10. Erik Yemeği

Bartın tarihi ve doğal açıdan muhteşem bir yapıya sahiptir. Bu nedenle gezmek ve görmek için gelmişseniz, yemeklerini denemeden ayrılmamanız önerilir. Eğer iş sebebiyle gelmişseniz, yemek aralarında bu seçeneklerle kendinize küçük bir kaçamak yapmanız tavsiye edilir.

1.      Pum Pum Çorbası

Bartın’da denemeniz gereken lezzetlerden ilki pum pum çorbasıdır. Her ne kadar malzemesi az da olsa, lezzetli ve doyurucu özelliğe sahiptir. İçerisinde et, et suyu ve mısır unu bulunur. Böylece hem etten vazgeçemeyebilir, hem de kahvaltıda zengin bir çorba içebilirsiniz.

Bartın merkezde bunu tadabileceğiniz çok sayıda yer vardır. Üzerine tereyağı eklenerek size getirilen bu lezzet, herhangi birine denenebilir. Eğer tarifi alırsanız, evde kolayca yapabilecek yapıdadır. Ancak mısır ununun şart olduğunu da unutmamak gerekir.

2.      Yumurtalı İsbut

Yemek kültürü oldukça zengin olan Bartın’da birçok yöresel vardır. Her evde bunlar sıklıkla yapılır. Eğer denemek istiyorsanız yöresel ürünleri de yapan restoranlara giderek bunları tadabilirsiniz. Bunlardan bir tanesi olan yumurtalı isbut, Bartın’da ne yenir için verilmesi gereken yemekler arasındadır.

Eğer ot yemeklerini seviyorsanız, oldukça seveceğiniz bir besindir. Adından da anlaşılacağı üzere isbut otu kullanılır. Sağlıklı yapısıyla bilinen bu ot taze olarak toplanarak, yemeği yapılır. Öncelikle yıkanarak güzelce temizlenir.  Ardından yumurta, kıyma ve soğan gibi malzemeler eşliğinde pişirilerek yemeye sunulur.

Böylece hem sebze yemeğinden vazgeçmeyebilir, hem de etli yemekleri tüketebilirsiniz.

3.      Pirinçli Mantı

Her insanın damak zevki birbirinden farklıdır. Ne var ki neredeyse ülkemizde yaşayan herkes hamur yemeklerini sever; zira mutfağımızda bir ağırlığa sahiptir. Peki, Bartın bu konuda size neler sunar? Şehre geldikten sonra denemeniz gereken lezzetlerden bir tanesi de pirinçli mantıdır.

Her ne kadar mantıyı neredeyse herkes bilse de, bunu farklılaştıran hamurunun büyüklüğü ve içerisindeki pirinçtir. Zira hamurların açılması ardından pirinçli harç eklenir. Bazı yerlerde sunarken üzerine et de eklenir. Pişmesi ardından yoğurtlu sos dökülerek servis edilir.

4.      Amasra Salatası

Eğer bir yere gitmeden yemek kültürünü araştıran insanlardan biriyseniz, aklınızda bulundurmanız gerekenlerden bir diğer lezzet de Amasra salatasıdır. Bartın’ın neyi meşhur dendiğinde ilk sırada bile verilebilecek bu tat, içerisinde 15 üzerinde sebzeyi saklar. Böylece sağlıklı bir yapıya sahiptir ve neredeyse isteyebileceğiniz her şey vardır.

Zeytinyağı ile beraber tüketilen salata, her yemeğin yanında muhteşem sonuçlar sunar. Ayrıca size getirilmeden önce özel bir şekilde süslemesi de yapılır.

5.      Kırk Katlı Börek

Börekler, misafir geleceği zaman her evde yapılan yiyecekler arasındadır. Peki, Bartın bu konuda size ne sunar? Şehre geldikten sonra kaçırmamanız gereken tatlardan bir diğeri de kırk katlı börektir. Şehirdeki börekçilerde rahat şekilde bulmanız mümkündür.

Elde açılan hamurla sunulan bu börek, incecik yufkalardan oluşur. Üst üste konulduğu için kırk katlı adını aldığı da söylenebilir. İç harcı da konulduktan sonra fırına atılır. Bu nedenle oldukça pratik, çabuk yapılan yapıdadır.

6.      Tavuklu Köy Böreği

Tavuklu köy böreği, Bartın yöresel ürünler dendiğinde ilk sırada tercih edilenler arasındadır. Zira bölge halkı tarafından özel günlerde, misafirler için sıkça yapılır. Bunun nedenlerinden bir tanesi de uğraştırıcı olabilmesidir.

Yufkaları elde açılmakta olup, haşlanmış tavuk suyuna batırılır. Bunu niçin öncesinde tavuk suyu haşlanmanız böylece şarttır. Buna ek bir yufka da tavada kızartılır. Ardından haşlanmış tavuğun üstüne serilerek servis edilir.

7.      Tirit

Tirit herkes tarafından bilinen lezzetler arasınadır. Türkiye’de çok sayıda ilde yapılır. Ne var ki hepsi de diğerinden ayrılır. Burada coğrafi farklılar büyük bir etmendir. Bu nedenle Bartın’a gelmişseniz, yemekleri arasında tiriti mutlaka denemeniz gerekir.

Peki, et olarak ne kullanılır? Dana etinin didiklenmesiyle yapılmakta olup, kendisine özel hazırlanan salça-baharatlı sosla pişirilir. Burada fırın kullanılmakta olup, kentte sıkça misafirler için ya da özel günlerde tercih edilir.

8.      Unlu İspit Dolması

Unlu ispit dolması, şehirde atmamanız gereken lezzetler arasındadır. Bartın’da ne yenir listesinde yeni toplanan ispit yapraklarından yapılan bu yemek, dolmayla arası iyi olanlara hitap eder. Harcında mısır onu kullanıldığı için eşsiz bir tadı vardır.