Bingöl’de Ne Yenir? Neyi Meşhur?

İnsanlar, ziyaret edecekleri şehirler hakkında yemek kültürlerini de incelemekte ve tarz yiyecekleri deneyebileceklerini merak etmektedir. Bingöl’de ne yenir sorusu da Bingöl şehrini ziyaret edecek olan kişilerin başlıca merak ettiği sorular arasında yer almaktadır. Doğu Anadolu kültürünü taşıyan ve birbirinden farklı lezzetler sunan Bingöl mutfağı, ziyaret edecek olan kişiler için birbirinden farklı lezzetler sunmaktadır.

Bingöl lezzetleri, çoğu kişinin ilgisini çekmeyi başaran ve bir hayli beğenilen yemekleri kapsamaktadır. Bu yemeklerin yanı sıra bahsi geçen yörede yapılan tatlılar da insanların beğenisini kazanan bir diğer detay olarak bilinmektedir. Bingöl’ü ziyaret edeceğiniz zamanlarda deneyebileceğiniz lezzetler şu şekilde sıralanabilir:

• Ayran çorbası
• Mastuva
• Sorina pel
• Kaburga dolması
• Kabak tatlısı

Yukarıda bahsi geçen lezzetler, Bingöl mutfağı dahilinde yapılmakta ve yöre halkı tarafından sıklıkla tüketilmektedir. Bazı yemeklerin ismi bilinmese de deneyen pek çok kişi, yemeklerin lezzetinden söz etmektedir. Bingöl mutfağı dahilinde sunulan bu lezzetleri denemek isteyen kişiler için her bir yemeğin detaylı açıklaması aşağıda bulunmaktadır.

Ayran Çorbası

Ülke genelinde pek çok yörede tüketilen hem tadına hem de adına aşina olunan ayran çorbası, Bingöl mutfağında da yapılmakta ve bahsi geçen bölgede sıklıkla tüketilmektedir. Gerek kullanılan malzemeler gerekse de pişirme teknikleri, ayran çorbasının Bingöl mutfağına has bir lezzet olmasını sağlamaktadır.

Bingöl’de ne yenir diye düşünüyorsanız bu sorunun cevabı olarak ilk sırada ayran çorbası önerilmektedir. Hemen hemen her restoranda yer alan ve aynı zamanda evlerde de rahatlıkla hazırlanabilen bu lezzet, Bingöl halkı tarafından ziyaretçilere sık sık tavsiye edilmektedir. Lezzetli olduğu kadar doyurucu özelliğe sahip olan ayran çorbası, tekniklerini bildiğiniz sürece evinizde de rahatlıkla yapabileceğiniz bir çorba olacaktır.

Mastuva

İsminin oldukça farklı olması nedeniyle pek çok kişinin dikkatini çekmeyi başaran mastuva yemeği, Bingöl’ün neyi meşhur sorusu karşısında yanıt olarak verilebilecek öneriler arasında yer almaktadır. Oldukça basit bir hazırlama sürecine ve az sayıda malzemeye sahip olması nedeniyle pratik yemeklerden birisi olarak değerlendirilmektedir.

Pilav ile yoğurt tüketmeyi seven kişiler için oldukça hoş bir lezzet olabileceği düşünülen mastuva yemeği, aslında pirinç pilavı tarifidir. Ancak pirinç pilavı yaparken su kullanmak yerine Bingöl halkı ayran kullanmayı tercih etmektedir. Ayran ile pişen pirinçler, ortaya mastuva yemeğinin çıkmasını sağlamaktadır. Servis önerisi olarak da üzerinde tereyağı ile sos yapılması tavsiye edilmektedir.

Sorina Pel

İsmi itibarıyla farklı yemeklerden biri daha olan sorina pel, Bingöl lezzetleri arasında yer alan ve pek çok kişinin beğenerek tükettiği yemekler arasında görülebilen bir tariftir. Bingöl’ü ziyaret etmeyi düşünen kişiler, ziyaretleri esnasında tadabilecekleri yemekleri de önceden araştırmaktadır. Bu kısa araştırma sonucunda çıkan seçenekler arasında sorina pel yemeği de yer almaktadır.

Bingöl halkı tarafından sirina pel olarak da adlandırılan bu yemek, pek çok yörede yapılan ancak adı farklı olan bir lezzettir. Bu yemekte kullanılan;

• Yufka
• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağlı sos

Sayesinde ortaya az malzeme ile oldukça hoş bir lezzet çıkmaktadır. Fırında yapılan ve her öğünde tüketilebilen bu yemek, sahip olduğu lezzet sayesinde pek çok kişinin beğenisi kazanmaya devam etmektedir.

Kaburga Dolması

Bingöl’ün meşhur yemekleri denildiği zaman akla ilk gelenler arasında, şüphesiz, kaburga dolması da yer almaktadır. Pek çok şehirde yapılan ve çoğu insanın damak zevkine uygun olan bu yemek, Bingöl halkı tarafından da oldukça fazla tüketilmektedir. Her bölgenin kendine özel hazırlama ve pişirme usulü olması nedeniyle Bingöl’de yapılan kaburga dolması da diğer lezzetlerden farklı olmaktadır.

Kuzu kaburgası kullanılarak yapılan bu yemek, dolma harcı ile doldurularak pişirilmektedir. Yanında servis önerisi olarak salata veya yoğurt da kullanılabilmektedir. Tek başına ana yemek niteliği taşıyan kaburga dolması, Bingöl’ü ziyaret edecek olan kişilere başlıca tavsiye edilen yemek önerileri arasında yer almaktadır.

Kabak Tatlısı

Bingöl’ün meşhur yemeklerinin yanı sıra yemeklerden sonra tüketilen tatlılar da bahsi geçen şehrin özelliğini ortaya koymaktadır. Bingöl tatlıları arasında bulunan kabak tatlısı, bölge halkı tarafından oldukça sevilerek tüketilmektedir. Hafif bir tatlı olması nedeniyle ve aynı zamanda hoş bir lezzete sahip olması sayesinde pek çok kişi bu tatlıyı severek tüketmektedir.

Bingöl’e yolunuz düştüğü zaman pek çok lezzetini denedikten sonra kabak tatlısını da denemeniz tavsiye edilmektedir. Balkabağından yapılan ve farklı şekillerde servis edilen bu tatlı, çayın yanında veya yemeklerden sonra sıklıkla tüketilmektedir. Aynı zamanda tarifini öğrendiğiniz takdirde siz de bu tatlıyı kendi evinizde rahatlıkla hazırlayabilir ve tüketebilirsiniz.