Iğdır’da Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Iğdır’da Ne Yenir? Neyi Meşhur? Ülkemizin her bölgesinde kendine özgü ve birbirinden güzel çeşitler barındıran mutfak kültürleri mevcut. Farklı şehirlerde özgün ve leziz yemekler tatmak mümkün. Iğdır’ın mutfak kültürü de bu zenginliği en iyi yansıtan yerlerden birisi oluyor.

Şimdi kendine has yemekleriyle göze ve damak tadına hitap eden bu muhteşem kültüre yakından bakalım ve Iğdır’a gidildiğinde mutlaka denenmesi gereken lezzetlerle başlayalım:

Iğdır’ın Yöresel Tatları

• Sütlü Pilav
• Cılvır
• Katlet
• Helise
• Hörre
• Kay Safa
• Tavuk Şorva
• Paça
• Taş Köfte
• Tapan
• Ekşili Pilav
• Kavut
• Bozbaş Yemeği

Yukarıda sayılan birbirinden güzel yöresel yemeklerden sütlü pilav ile başlayalım:

Sütlü Pilav

Kulağa oldukça ilginç gelen ve yörede de çok sevilen ve deneyenlerin de çok beğeneceği lezzetlerden birisi olan sütlü pilav; yoğun olarak tüketilen bir pilav çeşididir. Iğdır’a gelindiğinde denenmesi gereken farklı tatlardan bir tanesidir.

Cılvır

Cılvır Iğdır’ın meşhur lezzetleri sorulduğunda ilk akla gelen yemeklerdendir. Yapımında temel olarak kullanılan kaz ayağı ve pirinç malzemelerinin yanı sıra yumurta ve tereyağı gibi malzemelerle tamamlanır. Farklı ve oldukça sevilen bir yemek olan cılvır; yapımı çok zor olmayan ve yöre halkı tarafından sıklıkla tercih edilen bir yemek çeşididir.

Katlet

Yine Iğdır’a has tatlardan birisi olan katlet yemeği; patates, soğan gibi sebzelerin eklendiği ve kıyma ile yapılan bir et yemeğidir. Iğdır’da mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer almaktadır.

Helise

Yine et yemeği çeşidi olan ve Iğdır’a özgü helise yemeği de yarma ve tavuk etinin harman edilmesi ile ortaya çıkan oldukça farklı ve sevilen bir lezzettir. Genelde güveçte pişirilen bu yemek diğer yörelerde benzer şekilde yapılan ama arada farklar bulunan bir çeşittir.

Höre

Höre, Iğdır’ın meşhur yerleri ve mekanlarında bulunabilecek; ayrıca bölgede çok sık yapılan enfes çorbalar arasında yer alan bir yemek çeşididir. Hem az malzeme ile yapılıyor olması hem de çok lezzetli oluşu ile dikkatleri çeken höre çorbası, Iğdır’da tadılması gereken yemekler arasında yer alıyor.

Kay Safa

Iğdır’a ait bölgede sevilen bir tatlı olarak bilinen kay safa; bilhassa kış aylarında çok fazla tüketilen bir çeşittir. Kuru kayısı ile yapılan bu eşsiz tatlı hem hafif hem de faydalı bir lezzet olarak Iğdır’a yolu düşenlerin mutlaka denemesi gereken tatlılar arasındadır. Iğdır’ın meşhur tatlıları arasındaki haklı yerini alan kay safa; bölgede sürekli yapılan çeşitlerden birisidir.

Tavuk Şorva

Tavuk şorva; içinde tavuk, patates ve bölgeye özgü baharatların harmanlandığı aynı zamanda isteğe bağlı olarak nohut ya da lepe gibi lezzetlerin eklendiği ve eşsiz görseli ile sunulan oldukça doyurucu bir yemektir. Şehirde mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında yer almaktadır.

Paça

Ülkemizde çok çeşitli yörelerde yapılan ve severek tüketilen özellikle kış aylarının vazgeçilmezi paçanın, Iğdır yöresinden hazırlanış biçimi de oldukça şifalı ve lezzetlidir. Yine genelde yapıldığı gibi limon ve sarımsak gibi tatlar eşliğinde sunulan bir çorba; denenmesi gereken lezzetler arasında yer almaktadır.

Taş Köfte

Iğdır’a has yemekler arasında bulunan ve harika bir tat olarak ön plana çıkan taş köfte; şehirde çok farklı bir yemek çeşidi denemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Dövülmüş et ile hazırlanan ve yuvarlak şekil verilen köftelerin, patates ve soğan gibi tatlarla birleştirilmesi ile ortaya çıkan ve sulu bir yemek çeşidi olarak bilinen taş köfte; enfes Iğdır yemeklerinden biridir.

Tapan

Tapan, şehre özgü yöresel ekmek olarak da bilinen; maya, un, tuz ve süt gibi malzemelerin bir araya getirilmesi ile yapılan güzel bir katıktır. Hamurun mayalanmasının ardından ince bir biçimde açılmasıyla meydana getirilen tapan; lavaşa benzeyen bir ekmek çeşididir. Aynı zamanda tandırda pişirilmesi ile de ünlüdür.

Ekşili Pilav

Bölgede çok sevilen ve farklı tatlardan birisi olarak mutlaka denenmesi gereken yemeklerden birisi de ekşili pilavdır. Iğdır’da genelde iki değişik teknikte hazırlanabilen bu güzel pilav çeşidi kavrularak ya da süzülerek yapılan bir yemektir. Ekşili pilavı farklı kılan yanlarından birisi de; pilavın pişmesinin ardından hazırlanan et sosunun eklenmesi ile servis edilmesidir.

Kavut

Kavut Iğdır’ın meşhur tatları arasında haklı yerini alan ve tamamen yöreye özgü bir tatlı olan; ceviz, bal, tereyağı gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan lezzettir. Kavutun dikkat çeken bir tarafı da Evliya Çelebi’ye ait olan Seyahatname adlı eserde geçen bir tatlı olmasıdır.

Bozbaş Yemeği

Oldukça doyurucu aynı zamanda hem göze hem de damak tadına hitap eden enfes bir lezzet olan bozbaş yemeği; haşlanan nohut ve kuzu eti temelinde hazırlanan bir çeşittir. Son olarak altına yufka serilerek servis edilen bu yemek, Iğdır’da denenmesi gereken lezzetler arasında yerini almaktadır