Sakarya’da Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Sakarya mutfağı; yörede yaşayan çok çeşitli kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuş harika bir yemek çeşitliliğini barındırmaktadır. Tatlısından tuzlusuna, çorbadan ana yemeğe kadar muhteşem pek çok tarif barındıran Sakarya mutfağı için olmazsa olmaz ve bölgeye gidildiğinde mutlaka tadılması gereken yemekler nelerdir? Şimdi birlikte Sakarya’ya gidildiğinde yemeden dönülmeyecek olan lezzetlere göz atalım:

• Un Helvası
• Abhaz Pastası
• İncir Uyuşturması
• Lahanalı Tarhana Çorbası
• Dımbıl Çorbası
• Gürcü Sarması
• Tavuklu Cizleme
• Dartılı Keşkek
• Balkabaklı Gözleme

Yukarıda sayılan birbirinde güzel lezzetlerden un helvası ile başlayalım:

Un Helvası

Ülkemizde her yörede yapılan ve temel tatlı kültürünün önemli bir parçası haline gelen un helvasını bir de Sakarya’da denemelisiniz. Ülkemizde ve kültürümüzde manevi günlerde de yapılan un helvasının özel bir yeri olduğu kesin. Sakarya’da oldukça lezzetli bir şekilde hazırlanan un helvasını şehirde yapan yerler bulabilirsiniz.

Abhaz Pastası

Sakarya’ da özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi konumunda yer alan abhaz pastası ismi de kendisi de oldukça orijinal olan lezzetlerden birisi ve bölgeye gelen göçmenler tarafından yayılmış olan enfes bir tat. Adında pasta olduğu için bir tatlı çeşidi olarak düşünülebilir ancak bir pastadan çok farklı bir lezzettir ve mutlaka denenmesi tavsiye edilir. Yapımı kolay ve malzeme sayısı az olan bu lezzet; bir o kadar da güzel bir tada sahiptir.

İncir Uyuşturması

Eskiden beri kültürümüzde büyük bir özenle hazırlanan tatlılar arasında yer alan incirli tatlılara enfes bir örnek olan incir uyuşturması; gözleri ve damakları şenlendiren, mis gibi incir kokusuyla büyüleyen bir tat. Yapımı rahat olan ve az malzeme ile ortaya harika bir lezzet çıkmasını sağlayan bu tatlı, farklı yörelerde yakın isimlerle yapılabiliyor. Sakarya’ya gidenlerin mutlaka denemesi gereken tatlılar arasında sayılarak akılda kalabilir.

Lahanalı Tarhana Çorbası

lahanalı tarhana çorbası; yörenin eşsiz ve orijinal çorbaları arasında yer almakta ve çok sevilen bir lezzet olmaktadır. Yemek kültürümüzde birbirinden güzel sayısız çorba çeşidi bulunmaktadır. Sakarya yöresine özgü olan bu lezzet de bu muhteşem kültüre katkı sağlayan eşsiz bir tada sahip olmasının yanı sıra şifa deposu olarak da ifade edilebilir. Hem içinde bir sürü şifa kaynağı doğal malzeme barındıran tarhanayı hem de çok faydalı olan lahanayı bir arada barındıran bu çorbayı çok seveceksiniz.

Dımbıl Çorbası

Pek çok farklı kültür mutfağının kaynaşma noktası olan Anadolu topraklarının simgelerinden birisi olan Sakarya’da ünlü olan yemek çeşitlerinden bir diğeri de dımbıl çorbasıdır. Mayasız hamur, un, soğan ve sıvıyağ gibi malzemelerle yapılan çorba; hem az sayıda malzeme içeriyor hem de muhteşem bir lezzet olarak öne çıkıyor. Özellikle kış aylarında severek tüketilebilecek çorbayı denemenizi tavsiye ediyoruz.

Gürcü Sarması

Gürcü sarması; Sakarya’nın meşhur yemekleri deyince ilk akla gelenlerden birisi. Mutfak kültürümüzde sarma ve dolmaların yeri ayrı. Bu nedenle bin bir çeşit sarma ve dolma çeşidi bulunuyor ve her biri ayrı lezzetli oluyor. İşte Gürcü sarması da bu muhteşem tariflerden birisi.

Adı üzerinde Gürcü mutfağından Sakarya yöresine gelen sarma; Osmanlı’dan bu yana bölgede yapılan ve severek tüketilen bir ana yemek konumunda. Ceviz içi, taze soğan, bulgur, haşlanmış patates, maydanoz, sivri biber, kırmızı pul biber gibi farklı ve güzel malzemelerle iç harcı yapılan sarma; bambaşka bir lezzet olarak dikkat çekiyor ve Sakarya’ya özgü yemekler arasındaki yerini alıyor.

Tavuklu Cizleme

Yörenin bir başka eşsiz yemeği olan ve çok sevilen tavuklu cizleme; değişik bölgelerde akıtma, cızlama gibi isimlerle de anılıyor. Sakarya kültürüne özgü hazırlanış biçimiyle mutlaka denenmesi gereken bir yemek olarak ön plana çıkıyor. Tatlı ve tuzlu olarak tüketilebilen ilginç bir lezzet olan cizleme; hem leziz hem de besleyici bir tat.

Dartılı Keşkek

Dartılı keşkek; Sakarya’nın neyi meşhur yiyecek çeşitleri olarak sorulduğunda söylenebilecek güzel bir yemek. Ülkemizde pek çok farklı bölgede yapılan keşkek yemeğinin Sakarya’ya özgü yapılış biçimi olan dartılı keşkek; şehre gelenlerin muhakkak denemesi gereken tatlardan birisi.  Yapımı oldukça zor ve emek isteyen bir yemek olan keşkek, çok seveceğiniz bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Balkabaklı Gözleme

Sakarya yöresine özgü bambaşka bir lezzet denemek isteyenler balkabaklı gözlemeyi ilk sıraya alabilirler. Tadı, kokusu ve hatta rengiyle farklı bir tada sahip olan bu orijinal gözleme çeşidi; ülkemizde çok sevilen ve neredeyse her türlüsü yapılan gözleme kültürüne de harika bir çeşit oluyor.

Yöre yemeklerini Sakarya’nın meşhur yerleri ve mekanlarında tatmak mümkün. Sakarya’nın birbirinden güzel ve eşsiz lezzetlerinden dilediğinizi seçebilir; hatta zamanınız varsa bu özel lezzetlerin tamamını tatmak isteyebilirsiniz.