Amasya’da Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Amasya, ülkemizin Orta Karadeniz Bölgesinde yer alan bir ildir. Amasya, hem Anadolu hem de Karadeniz mutfağının en iyi şekilde harmanlandığı bir şehirdir. Bu nedenle Amasya mutfak kültürü oldukça gelişmiştir. Amasya’da ne yenir diye düşünen bireylerin tercih edebileceği sayısız yöreye özgü yiyecek bulunmaktadır.

Amasya, şehzade şehri olarak da anılmaktadır. Bu sebepten ötürü mutfak anlayışı krallara layıktır. Amasya’ya giden her birey, kolay bir şekilde kendi zevkine hitap edecek yiyecekler bulabilmektedir. Aşağıda bulunan başlıklarda Amasya’ya giderseniz mutlaka denemeniz gereken bazı yöresel yemekler belirtilmektedir.

Patlıcan Çullaması

Patlıcan çullaması, Amasya’da sürekli yapılan mezelerden bir tanesidir. Yöresel bir tat olan patlıcan çullaması; domates, soğan, biber ve patlıcan gibi sebzelerin közlenmesi ile hazırlanma ve maydanoz ile süslenmektedir. Oldukça lezzetli olan bu meze, çoğunlukla et yemeklerinin yanında servis edilmektedir.

Amasya Elması

Amasya’nın hangi meyvesi meşhurdur cevabına verilebilecek tek cevap elmadır. Amasya elması, ülkemizde yetişen elmalardan daha ufak bir boyuttadır ve alacalı bir pembe renge sahiptir. Sert bir elma türü olan Amasya elması, hem sulu hem de tatlıdır.

Amasya elması, son dönemlerde ülkemizin her yerinde bulunabilmektedir. Ancak yolu Amasya’ya düşen bireyler mutlaka elma bahçelerine gitmeli ve en lezzetli yerli elmalardan biri olan Amasya elmasını yerinde denemelidir.

Çatal Çorba

Çatal çorba, Amasya’da sıkça tüketilen yöresel lezzetler arasında yerini almaktadır. Et ve yeşil mercimek ile yapılan bu çorba, çatala gelebilecek taneleri olmasından dolayı bu ismi almıştır. Et ve mercimeğe ek olarak içerisinde kırmızı et, döğme ve soğan da bulunmaktadır.

Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, halkın en çok tükettiği lezzetler arasında yer almaktadır. Amasya’ya özgü bu yemeği, Amasya’da bulunan çoğu esnaf lokantasında tadabilmeniz mümkündür. Fiyat açısından da oldukça uygundur.

Elma Tatlısı

Amasya’da ne yenir sorusunu yönelten bireyler, tatlı olarak mutlaka elma ile yapılan çeşitli tatlılara bir şans vermelidir. Elma tatlısının pek çok çeşidi bulunmaktadır. Genellikle elmalı kurabiye tüketen halk, yaptığı sütlü ve şerbetli tatlıları elma ile lezzetlendirmektedir. Geleneksel elma tatlısı tarçın ve kaymak ile servis edilmektedir.

Elma tatlısı, misafirlere en çok ikram edilen tatlılar arasında yer almaktadır. Elma tatlısının tadına bakmak için restoranları tercih edebilir ya da pastanelerden alabilirsiniz. Bunun yanı sıra elma tatlısı yapabilmek için Amasya elması alarak tarifleri kendiniz deneyebilirsiniz.

Bakla Dolması

Amasya’nın meşhur yemekleri arasında yer alan eşsiz lezzetlerden bir tanesi de bakla dolmasıdır. Bakla sebzesine yeni bir boyut kazandıran bakla dolması, baklalı bir iç harca sahiptir. Baklalar harcın içerisine eklenerek daha çok muşta şeklinde sarılmaktadır. Bakla dolmasının daha da lezzetli olması için kaburga eti kullanılmakta ve haşlanan kaburgalar ile birlikte servis edilmektedir.

Bakla dolması, Amasya’da ev yemekleri yapan esnaf lokantalarında bulunabilmektedir. Bunun yanı sıra yapılması ve sarılması normal sarma yemeğine kıyasla kolay olması nedeniyle Amasya yemekleri tarifleri aracılığı ile evde de yapılabilmektedir. Ancak Amasya’ya giden ya da gidecek olan bireylerin bu lezzeti yerinde tatması tavsiye edilmektedir.

Amasya Keşkeği

Keşkek, Merzifon’un meşhur yemekleri arasındadır. Ülkemizin pek çok yöresinde yapılan keşkek, Amasya’nın Merzifon bölgesinde çok daha farklı yapılmaktadır. Amasya keşkeğinin içerisinde salça ve inceltilmiş çemen bulunmaktadır. Bu nedenle rengi klasik keşkekler gibi beyaz olmamaktadır.

Amasya keşkeği, yapılması en zahmetli yemeklerden bir tanesidir. Ancak lezzeti oldukça üst düzey olduğu için sıklıkla yapılan yemekler arasında bulunmaktadır. Amasya keşkeği, Türkiye’nin farklı şehirlerinde de yapılabilmektedir, ancak mutlaka yerinde denenmesi gerekmektedir.

Eli Böğründe

Amasya’nın en özel lezzetlerinden bir tanesi de eli böğründe adında bir tür çörektir. Eli böğründe, kete hamuruna benzemektedir. Ancak lezzet açısından daha farklıdır. Eli böğründe, günümüzde ev tipi fırınlarda pişirilse de, aslında odun ateşinde pişirilen bir hamur işidir.

Eli böğründe çöreği, Amasya halkının kutlamalarında sıkça tercih edilmektedir. Düğün yemeği, sünnet hamamı gibi özel günlerde misafirlere dağıtılmak için bolca yapılmaktadır. İçerisindeki ürün sayısı da oldukça az olduğu için uygun fiyatlı bir seçenektir. Uzun süre muhafaza edilebilen bu çörek, genellikle fazla yapılarak uzun vadede tüketilmektedir.

Şehzade Kebabı

Amasya’nın meşhur kebabı, ülke genelinde de oldukça sık tüketilen şehzade kebabıdır. Şehzade kebabı, zahmetli bir yemek olsa da, Amasya mutfak kültüründe sürekli olarak yapılmaktadır. Bir güveç yemeği olan şehzade kebabı, dana kuşbaşı ve patlıcan, sarımsak, soğan gibi sebzelerin eşsiz bir uyum içerisinde güveçte harmanlanarak pişirilmesi ile servis edilmektedir.