İzmir’de Ne Yenir? Neyi Meşhur?

İzmir, Ege Bölgesi’nin incisi olarak adlandırılan bir şehir olmaktadır. İzmir, pek çok farklı kültür ve medeniyete ev sahipliği yaptığından dolayı büyük bir kültürel birikimi mutfağına yansıtmış olan şehirler arasında yer almaktadır. Oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahip olan bu şehirde sıklıkla sebze yemekleri görmek mümkün olmaktadır. Yemekler genellikle zeytinyağı ile yapıldığından hafif bir tada sahip olmaktadır. Bu nedenle, İzmir mutfağı oldukça sevilen mutfaklar arasında yer almaktadır. Buna bağlı olarak pek çok kişi, İzmir’de ne yenir? Neyi meşhur? sorusuna yanıt aramaktadır. İzmir, bu soruya yanıt verebilecek pek çok yiyeceğe ev sahipliği yapan bir şehirdir.

Boyoz

İzmir denilince ilk akla gelen yiyeceklerin başında boyoz birinci sırada yerini almaktadır. İzmir yöresine ait olan bu yiyecek, İzmirlilerin kahvaltıda sıklıkla tercih ettiği yiyeceklerden birisi olmaktadır. Çoğunlukla kahvaltıda yumurta ile tüketilen bir yiyecektir. Oldukça kalorili bir yiyecek olan boyoz, bol yağlı bir hamur işidir. Fakat yağsız olarak da satılmaktadır. Boyozun çikolatalısı, tahinlisi, ıspanaklısı ve peynirlisi gibi pek çok çeşidi bulunmaktadır. İzmir’e özgü şeyler arasında yer alan ve birisi olan ve İzmir’e yolu düşenlerin mutlaka yemeden dönmemeleri gereken bir yiyecek olan boyozu pek çok fırın ve gevrek satan tezgahlarda bulmanız mümkündür.

Kumru

Kumru, Türkiye’nin her yerinde bilinen bir yiyecek olmasına rağmen İzmir yöresine ait bir yiyecektir. Bir sandviç türü olan kumru, özellikle İzmir/Çeşme’de pratikliği ile sahillerde ve sokaklarda tercih edilen bir yiyecek olmaktadır. İzmir kumru, adını özel susamlı ekmeğinden almıştır ve sucuk, salan, sosis, peynir, turşu, domates, ketçap ve mayonez gibi bol malzemelerden yapılır. İzmir’e özgü şeyler arasında yer alan bu yiyeceğin yenmeden dönülmemesi gerekir.

İzmir Tulumu

Peynir severlerin adını oldukça iyi bildiği bir peynir tulumu olan İzmir tulumu, İzmir yöresine ait bir yiyecektir. Diğer bir adıyla çoban peyniri olarak bilinen İzmir tulumunu, ülkemizin pek çok yerinde bulmak mümkün olmaktadır. Bu peynirin özelliği, sadece koyun sütünden yapılıyor olmasıdır. İzmir tulumu, özellikle İzmir’in Bergama ilçesinde yapılıyor olsa da merkezde ve ülkenin pek çok yerinde kolay bir şekilde bulunabilecek bir peynir türü olmaktadır. İzmir’e ziyarete gelenlerin mutlaka Bergama’da tatması gereken eşsiz bir lezzet olmaktadır.

Gevrek

Ülkemizin her yerinde pek çok insan tarafından simit olarak bilinen bu yiyecek, İzmir’de İzmirliler tarafından gevrek olarak adlandırılmaktadır. Bunun en önemli sebeplerinden birisi İzmirlilerin yumuşak simit sevmemesidir. Gevreğin İstanbul simidinden farklı olması pişirme tekniği ile gerçekleşmektedir. Gevrek, fırınlarda daha uzun süre kalarak kıtır kıtır bir hale getirilir. Hem fırınlarda hem de seyyar satıcılarda kolay bir şekilde bulabileceğiniz gevreği tadarak normal simitten farkını görebilirsiniz.

İzmir bombası

Son zamanlarda adından sıklıkla söz ettiren İzmir bombası, oldukça lezzetli ve İzmir’e gidenlerin mutlaka tatması gereken lezzetler arasında yer almaktadır. İzmir’e özgü tatlı olan İzmir bombası, Türkiye’nin pek çok yerinde pastanelerde bulabilseniz de İzmir’de yemeniz şiddetle tavsiye edilir. Bir beze içinde içi çikolata dolgulu bir hamur işidir. İzmirliler tarafından çayın yanında sıklıkla tercih edilen yiyecekler arasında yer almaktadır.

Kuşkonmaz kavurması

İzmir denilince akla çeşit çeşit sebze ve otlar gelmektedir. Bu otlar, pek çok farklı yemeğin ana malzemeleridir. İzmir’de oldukça meşhur olan bir başka sebze yemeği ise kuşkonmaz kavurmasıdır. Bu yemek, yeşil sebzelerin farklı ve pek çok baharatlar ile harmanlanarak kavrulmasıyla yapılmaktadır. Ege mutfağının vazgeçilmez sebze kavurmaları arasında yer almaktadır.

Şevketi Bostan

İzmirliler tarafından oldukça sık bir şekilde tüketilen şevketi bostan bitkisi, pek çok farklı şekilde pişirilen bir İzmir yemeğidir. Diğer pek çok şehirde adının bile bilinmemesiyle İzmir’e özgü şeyler arasında yerini almaktadır. Bu bitki, haşlayarak, kavurarak, sulu yemek olarak, etli ya da etsiz pek çok şekilde pişirilebilir. Ayrıca hem hafif hem de besleyici bir yiyecektir.

Lokma

Lokma, Türkiye’nin pek çok yerinde sevilerek yapılan bir tatlı olsa da aslında İzmir’e özgü tatlı yelpazesi içinde yer almaktadır. Bu tatlı, cıvık bir hamurun minik toplar halinde kızartılmasıyla bol bir şerbet ile servis edilmektedir. İzmir’in meşhur tatlılarının başında yer almaktadır.

İzmir Köftesi

Ne kadar sebze ve ot yemekleri ile meşhur olsa da İzmir’de oldukça meşhur olan İzmir köftesi de yerini almaktadır. İzmir köftesi, özel soslar ve baharatlar ile hazırlanan bu yemek yağda kızartılır. Daha sonra bir fırın tepsisi içinde çeşitli pek çok sebze ile fırına verilerek pişirilir. Mutlaka denenmesi gereken meşhur bir İzmir yemeğidir.