Ordu’da Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Ordu’da Ne Yenir? Neyi Meşhur?, Karadeniz mutfağı ağırlıklı bir yemek kültürü olan ve birbirinden güzel yemekleriyle tanınan bir şehirdir. Ordu mutfağında meşhur pek çok farklı yemekten söz etmek mümkün. Şimdi Ordu’ya gidildiğinde muhakkak yenilmesi gereken yemekleri tanıtalım:

• Balık Çorbası
• Gendeme Çorbası
• Isırgan Çorbası
• Gürcü Kavurması
• Zetiyani
• Akkuş Şeker Fasulyesi
• Yufka Böreği
• Hamsi Köftesi
• Ordu Yağlısı
• Pancar Döşemesi
• Galdirik Kavurması
• Pazı Mücveri

Birbirinden leziz yemekleriyle ünlü Ordu’da tadılması gereken yemeklerin başında balık çorbası geliyor. Şimdi bu lezzetli çorbayla başlayalım:

Balık Çorbası

Ülkemizde balık deyince genelde kızartma ya da buğulama kültürü geliyor. Ordu deniz ürünleri konusunda çok zengin olduğu için; balık çorbası da şehirde çok sevilen lezzetlerin başında geliyor.

Daha önce balık çorbası içmiş olanların Ordu usulü olarak bu lezzeti tekrar denemelerini tavsiye ediyoruz. Eğer daha önce hiç balık çorbası içmediyseniz; Ordu’da bu eşsiz lezzeti kesinlikle denemelisiniz.

Gendeme Çorbası

Gendeme çorbası , Ordu’da ne yenir diye soranlar için önerilecek enfes çorbalardan birisi. Farklı bölgelerde de değişik biçimlerde yapılan bu ünlü çorba içinde bir sürü malzeme barındırıyor ve oldukça doyurucu bir lezzet sunuyor. Ordu usulü yapılışını da mutlaka denemelisiniz.

Isırgan Çorbası

Isırgan çorbası; bölgede oldukça meşhur olmakla birlikte şifa deposu olarak bilinen bir lezzettir. Ordu’da hem lezzetli hem de şifa kaynağı farklı bir tat denemek için ısırgan çorbasını tadabilirsiniz.

Gürcü Kavurması

Gürcü kavurması; ününü hem tadının çok güzel olmasına hem de çok hızlı şekilde hazırlanmasına borçlu. Bu kavurmayı farklı kılan ve lezzetine lezzet katan ise; zaprana adı verilen ve Gürcü yemeklerinde sık olarak kullanılan bir baharat çeşididir.

Zetiyani

Genelde misafire hazırlık için çok fazla tercih edilen bu yemek; yapılışının hızlı ve kolay olması nedeniyle ayrıca da çok lezzetli oluşuyla dikkat çekiyor. Karadeniz bölgesinde yoğun olarak yapılan ama bölge dışında çok bilinmeyen yemek; yine Gürcü yemekleri arasında yer alıyor.

Akkuş Şeker Fasulyesi

Akkuş şeker fasulyesi; Ordu’nun nesi meşhur yiyecek çeşitlerinden hangisi tadılmalı sorusunun cevabı gibi. Yine yörede çok iyi bilinen bir tat olarak dikkatleri çeken bu özel lezzet, yöre dışına çıkıldığında çok fazla kişi tarafından bilinmiyor. Ordu’ya gelindiğinde mutlaka denenmeli.

Coğrafi işaret tescilli akkuş fasulyesi bu bakımdan da çok özel bir çeşittir. Aynı zamanda diğer fasulyelere nazaran daha çabuk pişmesiyle de bilinir.

Yufka Böreği

Özel bir şekilde hazırlanan yufkaların kurutulması ve daha sonra kurutulmuş yufkalardan börek yapılmasıyla oluşan yufka böreği; hem göze hem de damak tadına hitap eden enfes tatlardan birisi. Kuru yufkalar ıslatıldıktan sonra içine harcı ekleniyor ve ardından muhteşem bir lezzet olan yufka böreği pişirmeye hazır hale geliyor.

Hamsi Köftesi

Deniz ürünleri ve balık yemeklerinin sık kullanıldığı Ordu yemek kültürü ve alışkanlıklarında yer alan hamsi köftesi; son yıllarda farklı kültürler tarafından da tanınır hale geldi. Şehre gelenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet olan hamsi köftesinin yapılışı aslında bildiğimiz köfteden çok farklı değil. Yalnızca içinde kıyma yerine hamsi kullanılıyor.

Ordu Yağlısı

İnce hamuruyla ünlü ve yumurtalı ya da yumurtasız şekilde servis edilebilen Ordu yağlısını, şehre gelenlerin muhakkak denemesi gerek. Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yapılan ve merkezi olan Ordu’da özellikle tadılması tavsiye edilen bu pide türü, kesinlikle çok beğenilecek bir lezzet.

Pancar Döşemesi

Pancar döşemesi; karalahana, haşlanmış pirinç ve farklı baharatlar eşliğinde hazırlanan çok güzel bir yemek çeşidi. Özellikle orijinal yapılışında zeytinyağlı olmasıyla biliniyor. Dışarıda çok bilinmese de yöre halkı tarafından sevilen ve sık tüketilen bir lezzet. Ordu’ya ait denenmesi gereken harika bir tat.

Galdirik Kavurması

Galdirik kavurması; Ordu’nun meşhur yemekleri arasında yer alan ve çok sevilen bir başka yöresel yemek. Bahar aylarında yetişen ve bölgeye has bir yeşillik olan galdirik bitkisinin; kökü ile yapılan yemek; galdiriğin yetişme mevsiminden dolayı her mevsim bulunmuyor.

Pazı Mücveri

Yine yörede çok kullanılan bir bitki olarak öne çıkan pazı ile hazırlanan bir yemek; pazı mücveri. Özellikle mücver tarzı yemekleri sevenlerin bayılacağı eşsiz bir tat. Ordu’ya yolu düşenlerin ya da gezmek için gelenlerin mutlaka denemesi  gereken bu lezzet;  yöre halkı tarafından da çok seviliyor. Bu mücver çeşidini yöresel kılan en önemli kısmı; içinde kullanılan kırmızı biberi oluyor. Bu güzel lezzeti denemek için Ordu’daki restoranlara gidilebilir.