Tokat Ne Yenir? Neyi Meşhur?

Tokat, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde yer alan en güzel şehirlerden birisidir. Pek çok güzelliğinin yanı sıra, Tokat geniş bir yemek ve ürün yelpazesi ile de oldukça meşhur şeylere sahiptir. Yöresel ürünler ile yapılan yöresel yemekler, farklı bir şehirden Tokat’a ziyarete gelmiş kişilerin yiyip de tadını bir daha unutamayacağı lezzetlerdir. Buna bağlı olarak pek çok kişi, Tokat ne yenir? Neyi meşhur? Sorusuna yanıt arar. Tokat’a gidip de yiyebileceğiniz pek çok lezzetli yemek bulunur. Yani bu şehirde aç kalmak imkansızdır. Özellikle de Tokatlıların evlerinde sürekli olarak pişirip severek tükettiği bu ürünler şu şekilde belirtilmiştir;

• Tokat çemeni
• Zile pekmezi
• Niksar cevizi ile ceviz çöreği
• Çökelekli Tokat gözlemesi
• Tokat keşkeği
• Tokat Batı
• Tokat kuşburnusu
• Tokat Batı yaprağı
• Tokat pağacı
• Bakla dolması
• 

Tokat Çemeni

Tokat denilince ilk akla gelen ürünlerden birisi Tokat çemenidir. Tokat’a özgü şeyler arasında birinci sırada yer alan Tokat çemeni, içindekiler ile oldukça sağlıklı bir yiyecektir. Tokat çemeni, çemen tohumu, ceviz, zeytinyağı, domates ve biber salçası, pek çok çeşit baharat gibi birçok malzemenin bir araya getirilmesiyle yapılır. Tokat’a giden pek çok kişinin almadan dönmedikleri ürünlerden birisidir. Tokat’ta belli başlı yerlerde alacağınız grama göre fiyat belirlenerek satın alıp istediğiniz her yere götürebilirsiniz.

Zile Pekmezi

Oldukça besleyici ve sağlıklı bir pekmez türü olan zile pekmezi, Tokat’ta oldukça meşhur olan ürünlerden birisidir. Hem sade hem de cevizli olmak üzere iki çeşidi bulunan zile pekmezi, içinde üzüm, yumurta akı ve pekmez toprağı bulunur.

Niksar Cevizi İle Ceviz Çöreği

Niksar cevizi, ülkemizde oldukça büyük bir üne sahip olan bir yemiştir. Oldukça bol bir vitamine sahip olan Niksar cevizi ile pek çok çörek türü yapılır. Niksar’ın neyi meşhur diye soran pek çok kişi için, Niksar cevizi ile yapılan ceviz çöreği oldukça meşhur bir Tokat hamur işidir. Bu hamur işi, genellikle kahvaltıda ya da öğlen çayları ile tüketilir.

Çökelekli Tokat Gözlemesi

Gözleme, ülkemizin hemen hemen bölgesinde yapılan ve severek tüketilen bir hamur işidir. Bu çörek, Tokat’ta özellikle festivallerde yapılıp halka ikram edilir. Çökelekli Tokat gözlemesi, odun kömürü üzerindeki saçta pişirilir. Pişen gözlemenin içine çökelek peyniri konularak yenilir. Tokat’a gidip de yemeden dönmek büyük bir hata olabilir.

Tokat Keşkeği

Keşkek, hemen hemen pek çok şehirde yapılan bir yemektir. Fakat Tokat keşkeği bunlardan farklıdır. Tokat keşkeği, bütün olan dana etinin hafif bir ateşte yavaş yavaş kaynatılarak bulgur ile pişirilip fırına sürülür. Genellikle misafirlere ikram edilen bu yemek, akşamdan fırına verilip sabah ikram edilir.

Tokat Batı

Tokat Batı, Tokat yöresine ait bir yemektir. Tokat meşhur yemekleri arasında yer alan Tokat Batı, genellikle beş çayları için yapılan bir yemektir. Bu yemek, bat bulgurun ıslatılıp Tokat baklası ve salça ile yoğurulup Tokat sarma yaprağına sarılır. Tokat’a gezmeye gidip Tokat Batı yemeden dönmek büyük bir hata olur. Bu nedenle, şiddetle tavsiye edilen bir yemektir.

Tokat Kuşburnusu

Tokat kuşburnusu, Tokat’ta yenilen en meşhur ürünlerden birisidir. Tokat’a özgü şeyler arasında yer alan Tokat kuşburnusu, kaynatılıp sıkıldıktan sonra şırasının salça gibi olması ile ekmeğe sürülüp yenilen bir şeydir. Özellikle de kahvaltılarda çayın yanında tüketilen bir şeydir. Fakat bunu kaynatarak çay olarak da tüketmek mümkündür. Ülkemizin pek çok yerinde çay olarak tüketilir.

Tokat Bağ Yaprağı

Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan yaprak sarması, Tokat’ta bağ yaprağı ile yapılır. Tokay yaprağı ince ve kolay bir şekilde pişmesiyle de ünlüdür. Oldukça lezzetli bir yaprak olan Tokat yaprağını almadan memleketinize dönmeyin. Tokat’a gelip de Tokat bağ yaprağı yemeden dönmemeniz tavsiye edilir.

Tokat Pağacı

Tokat pağacı, bir tür hamur işidir ve Tokat’ta oldukça yaygın bir şekilde tüketilir. Sert bir hamurdan yapılan Tokat pağacı, içine ceviz konularak pişirilir. Genellikle kahvaltılarda tüketilen bu hamur işini kişiler isterlerse üzerine bal sürerek isterlerse yağ sürerek tüketebilirler. Tokat’a yolunuz düşerse bir Tokat köyünde Tokat pağacı yemeden dönmemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Bakla Dolması

Tokat’ın en meşhur yemeklerinden birisi olan bakla dolması, kemikli et, bakla ve salamura yaprak ile yapılan bir yemektir. Genel olarak yaprak sarmasından farklı olmasının asıl nedeni, bakla ile yapılıyor olmasıdır. Bu dolmanın en önemli özelliği muska gibi ya da tombul dolma gibi bir şekilde sarılmasıdır. Tokat’ta sıklıkla yapılan ve severek yenilen bir yemektir.