Uluslararası Urla Enginar Festivali – İzmir

İzmir’in Urla İlçesinde yapılan meşhur Enginar Festivalinin asıl amaçlarından biri de Yerel üreticilerimizi desteklemektir. Festivallerimizden Urla Enginar Festivali bu konuda oldukça ilerlemiş seviyede. 2 ya da 3 gün boyunca süren Festival yerli ve yabancı konukları olmak üzere gitmek, görmek, eğlenip yeni ve yöresel lezzetler tatmak isteyen herkese kapılarını açıyor. Festivale ilgi oldukça fazladır Meydanlar sokaklar her yöreden insanlarla ve çeşit çeşit enginarlı yiyeceklerle donatılmıştır.

Yoksa siz hala enginar çeşitlerini denemediniz mi? evet evet haklısınız enginar denildiğinde insanların %90 aklına zeytinyağlı Enginar yemeği geliyor hadi gelin hep birlikte lezzetine doyamadığımız, sağlıklı, yapması hem zevkli hem de kolay olan enginar çeşitlerimizi öğrenelim.

1-Kuru börülceli enginar dolması

2-Enginar çorbası

3-Baklalı enginar

En çok tercih edilen enginar yemeği çeşitlerinin ilk 3’ünü sizin için sıraladım. Tarladan topladığımız mis gibi doğal, taze enginarlarımızla akşam herkesin parmaklarını yiyebileceği lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Önemli bir detay vermek gerekirse de evde lezzetli ve sağlıklı bir enginar yemeği pişirmek istiyorsanız Sakız enginarını tercih etmenizde fayda olacaktır. Sakız enginarı urla festivalinde de sıkça kullanılan Urla’nın yerel enginarlarıdır ve sakız enginarının en önemli özelliği de saplarının yenebilir olmasıdır.

Urla’nın yerel üreticilerinin yanı sıra gastronomi okuyan genç aşçılarımızın yemeklerini de tatmanızı öneririz enginarın şekilden şekle girdiği festivalde gastronomi aşçılarının önce gözümüzü sonra da karnımızı doyuran lezzetli ve alternatifi oldukça fazla olan enginar çeşitleri festivalde çok fazla ilgi çeker ve damağımızı lezzetlendirir.

Enginar çeşitleri

• Bayrampaşa Enginarı

Karaciğer dediğimizde aklımıza ilk gelen sebze şüphesiz ki Enginar oluyor. O kadar kıymetli ve sağlık deposu bir besin ki yüzyıllar önce sadece saray sofralarında yer alırken şimdi neredeyse hepimizin evinde mevcut. Bayrampaşa enginarının asıl olarak yetiştiği şehir İstanbul ve Bursadır.

Büyük ve derin olan biçimiyle ister yemeklik ister konservelik olarak kullanabilirsiniz asıl olgunlaştığı ve yemeye hazır olduğu dönemler Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarıdır. Bu aylarda Bursa ve İstanbul da doğal ve lezzetli enginar bulma imkanınınız oldukça fazla.

• Sakız Enginarı

Sakız enginarının en önemli yanı taze tüketilmesidir. Balçova, çeşme ve Karaburun ilçelerinde yetişir. Kasım, Aralık, Ocak, Şubat, Mart ve Nisan aylarında yetiştirilmektedir. Yaprak kısmı düz gövde kısmı silindir şeklindedir.

• İspanyol Enginarı

Görünümüyle göz kamaştıran yaprak yaprak gülleri andıran beyaz yeşil ve sarı renklerde olan İspanyol enginarı oldukça lezzetlidir.

• Hibrit Enginarı

Tohumunu ektikten sonra en fazla 3-4 ay içerisinde yetişir. Yassı bir gövdeye sahip olan Hibrit Enginarını da kesinlikle denemenizi öneririz.

• Baby Enginar

Sanırım adı bile insanı kendine çekmeye yetiyor. Hem isim olarak hem görünüş olarak oldukça dikkat çeken ve lezzetli baby enginarlar 5-7 cm büyüklüğüne sahiptir. En önemli özelliği yaprakları olgunlaşıp sertleşmeden önce toplanmasıdır ve baby enginarın bir diğer özelliği yapraklarıyla tüketilmesidir. Sağlık açısından oldukça artıları bulunan Baby Enginarların yapraklarının da tüketilmesi daha doğru olacaktır.

Evet enginar çeşitlerimizi de öğrendiğinize göre artık Festivalde yediğiniz enginarın hangisi olduğunu ve hangi enginarla ne çeşit yemekler yapabileceğinizi deneyimlediniz.

2 Mayıs 2015 de başlayan 1.Uluslararası Urla Enginar Festivali 2015’den bu yana hiç aksatılmadan her yıl mayıs ya da nisan aylarında Urla Meydanında Enginar severleri ağırlamış ve ağırlamaya devam ediyor 2021 yılında tahmini öngörülen 16 Nisan 2021 ve 18 Nisan 2021 tarihler arasında yapılacak enginar festivaline katılmanızı tavsiye eder tezgahlarda çeşit çeşit lezzetli enginarları tadıp Urla’mızı da küçük bir keşfe çıkmanız size çok iyi gelecektir. Hem samimi insanlarla buluşup eğlenceli vakit geçireceğiniz hem de enginarın lezzetine doyacağınız lezzetli bir festival geçirmenizi dileriz. Meydan’da çay içmeyi ve bol bol fotoğraf çektirmeyi unutmayın. Urla enginar festivalini anlattığım bu yazımda umarım sizlere faydalı olabilmişimdir sağlıkla kalın kendinize iyi bakın.